大津屋は、1717年に創業。 以来、地域に育まれ、地域に根差した醤油造りをしてきました。それはもちろん商売 の方向性、味作りについても言えることです。そもそも醤油はその長い歴史の中で、 地方ごとの食文化に適したものが好まれ、造られてきました。関西以西、とくに九州 方面は、旨味・甘味の嗜好が強いとされています。まさしく弊社が「旨味」「甘味」を特 徴とした醤油を作る所以がここにあります。